| 字词 | 大蕉 |
| 释义 | [plantain] 芭蕉科的高大植物，学名Musa paradisiaca。与普通香蕉（M. sapientum）近缘。据说大蕉原产于东南亚，株高3～10米，假”茎“圆锥形，由螺旋形排列、长而薄的叶片所组成的叶鞘构成。果绿色，大于香蕉，所含的淀粉比香蕉多。因淀粉在果实成熟前含量最高，所以果实不生食而是煮食或用油煎食，加入椰汁或糖调味。大蕉也可晒干以后用于烹调或磨成粉，更可进一步制成精粉。大蕉为东非人的主食及制造啤酒的原料，在加勒比和拉丁美洲等地人们也食用大蕉。 |
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