| 字词 | 蔬菜 |
| 释义 | 蔬菜
词语解释
[vegetable] ， 植物， 农林渔牧草本植物（根、茎、叶、花和果实）的新鲜、可食的部分，可生食或烹食；广义上指所有植物或植物产品（蔬菜物质）。现在的蔬菜几乎全是古代新旧大陆文明中栽培出来的，不过有些经过改良，有了极大改变。蔬菜含有人体所需的矿物质（钙和铁）、维生素（特别是A和C）和纤维素。合成蛋白质所需各种氨基酸在蔬菜中都有。新鲜蔬菜很快会成熟和腐烂，但贮藏时采用脱水、罐装、冷藏、发酵和腌制等方法，可使蔬菜延缓生命。 |
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