| 字词 | 蔗糖 |
| 释义 | 蔗糖
词语解释葡萄糖和果糖缩合而成的双糖。甜味超过葡萄糖，是主要的食糖。广泛存在于植物界，在甘蔗和甜菜中含量最多。
[sucrose] 又作table sugar。 有机化合物，溶于水带有甜味的无色晶体。蔗糖（C12H22O11）是双糖；由转化酶水解后产生转化糖（因为水解产物会将偏极光的平面反转而得此名），果糖和葡萄糖各半，这是两种单糖成分。蔗糖自然生成于甘蔗、甜菜、糖槭汁液、枣与蜂蜜之中。大量商业化生产（特别是甘蔗和甜菜），并几乎都用于食用。 |
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