| 字词 | 苹果汁 |
| 释义 | [cider] 从苹果中榨出的汁液。将苹果磨成细碎的果浆，然后挤压。烈苹果汁（含酒精）是将磨碎的果浆放在缸内发酵，三个月后过滤汁液，长时期贮存后方可饮用（参阅发酵[fermentation]）。甜苹果汁的制取则不经发酵，或者直接饮用（如在美国），或先放在加压的火罐内（尤其是在欧洲），使苹果汁变得醇热。现在美国的苹果汁大多经过消毒。汁液经过消毒，加上防腐剂，经常要去掉杂质，然后放入密封的金属罐或瓶子内，即为苹果汁，可进入市场。 |
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