红烧(紅燒)

拼音：hóng shāo

注音：ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ

词语解释

• ◎ 红烧 hóngshāo

• [braise in soy sauce] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法

• 红烧鱼

• 1.指燃烧着的火。 唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”

• 2.一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。 老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”

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