| 字词 | 水生有壳动物 |
| 释义 | [shellfish] 无脊椎动物有壳的水生软体动物、甲壳动物或棘皮动物的统称。牡蛎、蚌、扇贝和蛤的商业价值最为重要。某些腹足纲的软体动物，如鲍、蛾螺和前鳃类海螺也是市场商品。属甲壳类的主要食用种有虾、龙虾和蟹。棘皮动物中球海胆和海参在某些地区很受欢迎。捕捞上来后，所有的水生有壳动物都极易腐烂。许多种类都是活烹，以保护消费者不致受腐败食物的影响。 |
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