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字词 明胶
释义

明胶(明膠)

拼音：míng jiāo
注音：ㄇㄧㄥˊ ㄐㄧㄠ

词语解释

  • ◎ 明胶 míngjiāo
  • (1) [gelatin]

  • (2) 动物胶

  • (3) 物理性质与明胶相似的任一物质(如琼脂)

  • 植物明胶

  • (4) 用明胶做成的食用胶冻

  • 有机化合物。白色或淡黄色的薄片或颗粒，半透明，在热水中容易溶解。用牛、驴等动物的皮、骨等熬制而成，工业上用作黏合剂，也用于制造照相感光材料，医药上用作止血剂，也供食品工业用。


[gelatin]
能形成胶冻的动物蛋白质，主要用于食品类。以动物的皮、骨经水煮提取的胶原制成。通常制成颗粒或细粉状，并添加了一些糖、香料和颜色。浸在液体中，会吸水膨胀。用来作模制甜点、肉冻、羹汤、糖果，也用于稳定乳浊液和泡沫食品如冰淇淋、棉花糖。明胶在营养上属不完全蛋白质。也用于各种医药制品。
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更新时间：2026/9/3 0:42:20